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Fuentes · Parte XXXII

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Bibliografía#

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). The 10 Elements of Agroecology y su Agroecology Knowledge Hub. Marco institucional para relacionar diversidad, eficiencia, reciclaje, resiliencia, conocimiento, gobernanza y contexto, sin proponer una aplicación única. (FAO, elementos; FAO, visión general)

FAO, Commission on Genetic Resources for Food and Agriculture. The State of the World’s Biodiversity for Food and Agriculture (2019). Evaluación mundial de la diversidad genética, de especies y de ecosistemas que sostiene producción, nutrición y funciones agrícolas, con información de países y organizaciones. (informe interactivo; informe completo)

Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). Climate Change and Land: Summary for Policymakers (2019). Evidencia sobre uso de la tierra, seguridad alimentaria, degradación, adaptación, mitigación, riesgos y los intercambios entre opciones a escalas ecológicas y socioeconómicas. (resumen oficial)

United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service (USDA–NRCS). Soil Health. Definición operativa de capacidad continuada del suelo para funcionar como ecosistema vivo y herramientas para evaluar funciones según el terreno y la gestión; no sustituye el diagnóstico específico del capítulo 345. (guía oficial)

Gliessman, S. R., V. E. Méndez, V. M. Izzo y E. W. Engles. Agroecology: Leading the Transformation to a Just and Sustainable Food System, 4.ª ed. CRC Press, 2023. Síntesis académica de principios ecológicos, escalas de transición, diversidad, reciclaje y relaciones entre producción y sostenibilidad. La referencia se incluye como marco conceptual, no como receta general. (registro editorial)

Altieri, M. A. Agroecology: The Science of Sustainable Agriculture. 2.ª ed., CRC Press, 1995. Texto clásico para estudiar estructura, función y manejo de agroecosistemas desde una perspectiva ecológica, útil para distinguir principios de prácticas situadas. (registro editorial)

Holling, C. S. “Resilience and Stability of Ecological Systems”. Annual Review of Ecology and Systematics, 1973, 4:1–23. Artículo fundacional para distinguir estabilidad, resistencia, persistencia y resiliencia como propiedades dependientes de variables y perturbaciones. (registro académico)

Bennett, E. M., et al. “Linking biodiversity, ecosystem services, and human well-being: three challenges for designing research for sustainability”. Current Opinion in Environmental Sustainability, 2015, 14:76–85. Discute coproducción social-ecológica, distribución de beneficios, gobernanza y la necesidad de trabajar entre escalas, en lugar de maximizar una sola salida. (registro académico)

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Las escenas de las parcelas, el cultivo, la estación de riego y la ladera son ejemplos construidos. Las fuentes respaldan definiciones, indicadores y límites de manejo; las dosis y umbrales deben establecerse localmente.

  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. Soil overview. Funciones del suelo en regulación hídrica, ciclos de carbono y nutrientes, biodiversidad y producción.
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. Soil biodiversity. Organismos del suelo y sus relaciones con estructura, agua, salud vegetal y ciclos de nutrientes.
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. The importance of soil organic matter. Descomposición, redes tróficas, materia orgánica y disponibilidad de nutrientes.
  • United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. Soil Health Assessment. Conjunto de indicadores físicos, químicos y biológicos y advertencia contra medir la salud por un solo resultado.
  • United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. Soil Quality Indicators: Available Water Capacity. Agua disponible, capacidad de campo, punto de marchitez, textura, profundidad y estructura.
  • United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. Soil Quality Indicators: Bulk Density. Densidad aparente, porosidad, compactación, raíces, infiltración y erosión.
  • United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. Soil Survey Manual, Chapter 3. Propiedades físicas y químicas del suelo, conductividad eléctrica, sodicidad y límites de interpretación de medidas.
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. Technical issues of salt-affected soils. Diferencias entre salinidad, sodicidad, agua, drenaje y confirmación analítica.
  • United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. Saline and Sodic Soil Management (Ac.) 610. Estándar de conservación para manejo de suelos salinos y sódicos; se usa como marco, no como receta fuera del diagnóstico local.
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. Status of the World’s Soil Resources: Technical Summary. Definiciones y relaciones entre erosión, compactación, salinización, sodificación y pérdida de carbono.
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. Conservation Agriculture. Perturbación mínima, cobertura permanente y diversificación, con límites dependientes del sistema.
  • United States Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service. Soil Conservation — Cover Crops, Mulches, Tillage, and Cultivation. Cobertura, impacto de gotas, infiltración y prácticas de conservación.

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Ceccarelli, Salvatore, y Stefania Grando. “Decentralized-participatory plant breeding: an example of demand driven research”. Euphytica, 155, 2007, 349–360. Explica cómo la selección descentralizada y la participación de agricultores cambian los ambientes y criterios de evaluación. (Springer).

FAO. Genebank Standards for Plant Genetic Resources for Food and Agriculture. Edición revisada, 2014. Estándares para adquisición, secado, almacenamiento, vigilancia de viabilidad, regeneración, caracterización, documentación y distribución; incluye alternativas para materiales no conservables como semilla seca. (FAO).

FAO. International Treaty on Plant Genetic Resources for Food and Agriculture. Texto del tratado y principios del sistema multilateral, acceso y distribución de beneficios. (FAO).

FAO. “Farmers’ Rights”. Presentación del artículo 9 del Tratado Internacional: contribución de agricultores y comunidades, conocimientos tradicionales, participación y beneficios. (FAO).

FAO. “What are seed systems?”. Distinción entre sistemas formales y locales, recursos fitogenéticos, calidad física, fisiológica, sanitaria y genética, y circulación de semilla y material de plantación. (FAO).

Finch-Savage, William E., y G. Leubner-Metzger. “Seed dormancy and the control of germination”. New Phytologist, 171(3), 2006, 501–523. Revisión fisiológica sobre dormancia, germinación y señales ambientales. (Wiley).

Khoury, Colin K., et al. “Increasing homogeneity in global food supplies and implications for food security”. Proceedings of the National Academy of Sciences, 111(11), 2014, 4001–4006. Analiza la homogeneización de suministros alimentarios y sus implicaciones sin reducir diversidad a una sola escala. (PNAS; PMC).

National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. Genetically Engineered Crops: Experiences and Prospects. National Academies Press, 2016. Evaluación interdisciplinaria de cultivos genéticamente diseñados, sus rasgos, experiencias y condiciones de evaluación; se utiliza aquí para evitar tratar OGM como una categoría de resultado único. (National Academies Press).

UPOV. “UPOV FAQs — Frequently Asked Questions about Plant Variety Protection”. Explica variedad, distinción, uniformidad y estabilidad dentro del marco de protección de obtenciones vegetales; no se toma como definición exhaustiva de toda población agrícola o variedad local. (UPOV).

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United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service (USDA–NRCS). Cover Crops for Soil Health y Conservation Practice Standard: Cover Crop (Code 340). Describe objetivos, criterios y límites para seleccionar especies, fechas, biomasa y terminación según suelo y sitio. (visión general; estándar 340)

USDA–NRCS. Conservation Crop Rotation (Code 328). Define la rotación como práctica de conservación y remite a estándares locales, mostrando por qué una secuencia no debe copiarse fuera de su contexto. (estándar y documentos)

USDA Economic Research Service. Soil Tillage and Crop Rotation (actualizado en 2025). Revisa cómo laboreo, rotación y coberturas interactúan con erosión, escorrentía, carbono, producción y adopción, sin reducir la comparación a labranza sí/no. (revisión oficial)

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Soil organic cover: Conservation Agriculture. Explica la función de residuos y cultivos de cobertura entre cosecha y siembra, incluidos beneficios y límites asociados a humedad, erosión y biodiversidad. (FAO, cobertura orgánica)

FAO Plant Production and Protection Division. Green manure/cover crops and crop rotation in Conservation Agriculture on small farms. Manual técnico para integrar abonos verdes y rotaciones considerando fertilidad, cultivos principales, efectos residuales y economía de la finca. (publicación)

FAO TECA. Crop planning and management in organic agriculture. Presenta criterios de planificación de rotaciones, asociaciones, coberturas, relación con animales y registro de prácticas; se usa aquí como material de extensión contextual, no como protocolo universal. (ficha y tecnología)

USDA Agricultural Marketing Service. Crop Rotation Practice Standard. Explica la secuencia temporal de cultivos y sus objetivos de materia orgánica, control de plagas, nutrientes y erosión, incluyendo el caso de cultivos perennes. (estándar)

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Las escenas del vivero, manzano, árbol joven, lote de duraznos y plantación son ejemplos construidos. Las fuentes sostienen principios y límites; las decisiones concretas requieren especie, variedad, patrón, ambiente, escala y asesoramiento local.

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Allen, R. G.; Pereira, L. S.; Raes, D.; Smith, M. Crop Evapotranspiration: Guidelines for Computing Crop Water Requirements. FAO Irrigation and Drainage Paper 56, 1998. Método de referencia para estimar evapotranspiración, coeficientes de cultivo, etapas y necesidades de riego, con advertencias sobre supuestos y datos. (FAO, texto completo)

Food and Agriculture Organization of the United Nations. AQUASTAT: Irrigation and Drainage Methodology e Irrigation Water Withdrawal. Definiciones para distinguir área irrigada, extracción, necesidad, consumo y retornos, y para comparar balances con fronteras explícitas. (metodología; extracción)

Food and Agriculture Organization of the United Nations. Guidelines for Designing and Evaluating Surface Irrigation Systems. Irrigation and Drainage Paper 45. Relaciona avance, recesión, uniformidad, adecuación, escorrentía, percolación y evaluación de sistemas superficiales. (FAO)

Ayers, R. S.; Westcot, D. W. Water Quality for Agriculture. FAO Irrigation and Drainage Paper 29. Marco para interpretar salinidad, infiltración, toxicidad, sodicidad y requisitos de lavado según agua, suelo y cultivo. (FAO)

U.S. Geological Survey (USGS). Irrigation Water Use y Water Balance and Soil Moisture. Fuentes institucionales para distinguir extracción, uso, evapotranspiración, humedad del suelo y componentes del balance hídrico. (irrigation water use; water balance)

UNESCO World Water Assessment Programme. The United Nations World Water Development Report 2024: Water for Prosperity and Peace. Contextualiza cooperación, conflictos entre usos, gobernanza inclusiva y distribución desigual de beneficios y costos del agua. (UNESCO)

International Commission on Irrigation and Drainage (ICID). ICID Lexicon of Irrigation and Drainage. Terminología técnica para uniformidad, eficiencia, drenaje, salinidad y gestión del agua; útil para evitar que una misma palabra designe balances distintos. (ICID, lexicon)

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Las escenas del tomate, pimiento, invernadero, parcela de enfermedad, herbicida y trampa son ejemplos construidos. Las fuentes respaldan principios de manejo integrado, seguridad y resistencia; umbrales, etiquetas y autorizaciones deben verificarse en la jurisdicción, cultivo y momento de uso.

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Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). What is sustainable mechanization? Define la mecanización sostenible como un conjunto que abarca herramientas manuales, tracción animal, equipos motorizados, procesamiento y servicios, integrando dimensiones económicas, sociales, ambientales y culturales. (FAO)

FAO. Agricultural mechanization y Mechanization strategies. Explican oportunidades y límites de la mecanización, la importancia de capacidades, servicios, acceso, escala, políticas y cadenas de repuestos, sin reducirla a adquirir maquinaria. (panorama; estrategias)

Daum, T. Agricultural mechanization and sustainable agrifood system transformation in the Global South. FAO Agricultural Development Economics Working Paper 22-11, 2022. Revisa sinergias y riesgos económicos, sociales y ambientales de la mecanización y las condiciones para una adopción inclusiva. (FAO, publicación; texto)

International Labour Organization (ILO). Safety and health in agriculture: Code of Practice. Código técnico para identificar y controlar riesgos agrícolas, incluyendo maquinaria, organización, trabajadores temporales y dimensiones de género. (OIT)

National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH). Simple Solutions: Ergonomics for Farm Workers y Machine Safety in the Workplace. Recursos para observar fuerza, repetición, postura, vibración, resguardos y procedimientos de seguridad de máquinas. (ergonomía agrícola; seguridad de máquinas)

NIOSH. Identify Risk Factors: Ergonomics. Orientación para observar tareas reales, combinar fuerza, repetición, postura, vibración y duración, y consultar a trabajadores al evaluar riesgos. (NIOSH)

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FAO. The Contributions of Livestock Species and Breeds to Ecosystem Services. Animal Production and Health Division, 2016. Explica cómo especies y razas interactúan con forrajes, suelo, vegetación, excretas, movilidad y necesidades sociales, y por qué los servicios dependen del sistema de manejo. (FAO).

FAO. “Pastoralism”. Family Farming Knowledge Platform. Describe el pastoralismo como medio de vida basado en producción extensiva, movilidad, recursos compartidos y adaptación a variabilidad ambiental, además de sus amenazas territoriales y de gobernanza. (FAO).

FAO. Global Livestock Production Systems. Animal Production and Health Division, 2011. Presenta una clasificación espacial de sistemas pastoriles, mixtos y otros, y advierte sobre la heterogeneidad de escalas e intensidades. (FAO).

FAO. The Second Report on the State of the World’s Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Commission on Genetic Resources for Food and Agriculture, 2015. Evalúa diversidad de razas, gestión de recursos zoogenéticos y su papel en adaptación y resiliencia. (FAO).

FAO. Resource Assessment for Pastoral Systems (RAPS). Plant Production and Protection Paper 162. Marco para relacionar recursos pastoriles, dinámica ambiental, ganado, capacidad de soporte y opciones de manejo; se utiliza aquí para no tratar la carga animal como cifra fija. (FAO).

FAO. “Chapter 2: Typologies of mixed farming systems”. En Farming Systems and Poverty. Describe cómo los animales atraviesan límites de finca, usan recursos comunes y conectan unidades de manejo con territorios más amplios. (FAO).

WOAH. “Animal Welfare”. Definición de bienestar animal en el Código Terrestre, principios de las cinco libertades y relación entre bienestar, salud, sostenibilidad y condiciones sociales y culturales. (WOAH).

WOAH. Terrestrial Animal Health Code, índice 2024. Reúne los capítulos internacionales sobre introducción al bienestar y sistemas de producción de bovinos de carne, vacas lecheras, pollos de engorde y cerdos; sus recomendaciones deben aplicarse atendiendo a especie y ambiente. (WOAH).

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Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Animal Feed Resources Information System y materiales sobre composición de alimentos. Introducen materia seca, humedad, proteína, fibra, energía, minerales y vitaminas, y explican por qué la composición de un alimento debe interpretarse para la especie y la ración. (FAO, composición de alimentos)

FAO. Good Practices for the Feed Industry. FAO Animal Production and Health Manual No. 9. Orienta producción, almacenamiento, muestreo, inocuidad y uso de alimentos para animales dentro de la cadena alimentaria. (manual)

World Organisation for Animal Health (WOAH). Terrestrial Animal Health Code, capítulos sobre sistemas de producción y alimentación, agua, selección, reproducción y resultados de bienestar. Establece recomendaciones basadas en ciencia y reconoce diferencias entre especies y sistemas. (índice del código; ganado lechero)

Van Saun, R. J. “Nutritional Requirements of Goats”. Merck Veterinary Manual, revisión 2025/actualización 2026. Ejemplo clínico-técnico de cómo especie, forraje, minerales, reproducción, condición y agua cambian los requerimientos; no se extrapola automáticamente a ovejas o bovinos. (manual veterinario)

University of Minnesota Extension. Dairy cattle genetics. Material académico de extensión sobre selección de reproductores, cruzamiento y evaluación genética, útil para distinguir progreso poblacional de determinismo individual. (extensión)

Food and Agriculture Organization of the United Nations. Small-scale dairy farming manual. Incluye relaciones entre alimentación, agua, condición, reproducción, producción y manejo de crías en sistemas pequeños, con atención a registros y prácticas adaptadas. (FAO)

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Las escenas de la oveja, la granja avícola, el mercado, el invernadero, el ternero y la comunidad son ejemplos construidos. Las fuentes sostienen marcos de salud animal, One Health, bioseguridad, diagnóstico, notificación y uso prudente de antimicrobianos; no sustituyen la autoridad veterinaria ni los protocolos nacionales.

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World Organisation for Animal Health (WOAH). Terrestrial Animal Health Code, Chapter 7.1: Introduction to the recommendations for animal welfare. Define bienestar como estado físico y mental, distingue indicadores del animal, recursos y manejo, y establece principios para nutrición, ambiente, conducta, selección y trato. (WOAH, capítulo 7.1)

WOAH. Chapter 7.5: Welfare of animals at slaughter. Recomendaciones internacionales sobre manejo, aturdimiento, verificación de conciencia y medidas de bienestar durante el sacrificio. (WOAH, capítulo 7.5)

European Food Safety Authority (EFSA). More space, lower temperatures, shorter journeys: EFSA recommendations to improve animal welfare during transport y opiniones científicas asociadas. Identifica peligros y medidas basadas en el animal durante carga, viaje, espera y descarga. (EFSA, síntesis; opinión sobre transporte)

EFSA. Animal welfare at slaughter. Resumen técnico de indicadores de conciencia, sensibilidad, aturdimiento, sangrado y verificación durante el sacrificio. (EFSA)

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Animal welfare and sustainable livestock systems y recursos de producción animal. Relaciona bienestar, salud, alimentación, ambiente, productividad, medios de vida y sostenibilidad sin reducir bienestar a rendimiento. (FAO, recursos de ganadería)

Mellor, D. J. “Updating Animal Welfare Thinking: Moving beyond the ‘Five Freedoms’ towards ‘A Life Worth Living’”. Animals, 2016, 6(3), 21. Propone complementar la prevención de estados negativos con oportunidades de experiencias positivas, manteniendo un marco explícito de evaluación. (artículo académico)

Broom, D. M. “Animal welfare: concepts and measurement”. Journal of Animal Science, 1991, 69(10), 4167–4175. Texto académico clásico para distinguir estado del animal, adaptación, indicadores fisiológicos y conductuales, y límites de medir bienestar con una sola variable. (registro académico)

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Briske, David D. (ed.). Rangeland Systems: Processes, Management and Challenges. Springer, 2017. Marco ecológico y de gestión para sistemas de pastizales, resiliencia, estados alternativos y relaciones entre procesos y decisiones. (Springer).

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Pastoralism and Rangeland Management. 2011. Describe pastoralismo, movilidad, pastos abiertos, tenencia comunal, adaptación a variabilidad y necesidades de manejo en tierras secas. (FAO).

FAO. “How to manage grasslands and rangelands?”. Orientación sobre desarrollo, rehabilitación, manejo de rebaños, factores sociales y ambientales, y la necesidad de ajustar prácticas al contexto y monitorear la condición del pastizal. (FAO).

FAO. Pastoralism in Africa’s drylands: Reducing risks, addressing vulnerability and enhancing resilience. Technical paper, 2018. Analiza movilidad, variabilidad de recursos, amenazas institucionales y estrategias de resiliencia en zonas secas. (FAO).

Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). Climate Change and Land: Special Report on Climate Change, Desertification, Land Degradation, Sustainable Land Management, Food Security, and Greenhouse Gas Fluxes in Terrestrial Ecosystems. 2019. Define degradación de tierras, examina interacciones clima–uso y considera manejo de pastizales, fuego y conocimiento local. (IPCC, capítulo sobre degradación; informe completo).

UNCCD. Thematic Report on Rangelands and Pastoralists. 2024. Presenta un marco sobre salud de pastizales, degradación, monitoreo, tenencia y pastoralismo a escala territorial. (UNCCD).

Weber, Keith T., y Shannon Horst. “Desertification and livestock grazing: The roles of sedentarization, mobility and rest”. Pastoralism, 1, 2011, artículo 19. Revisión sobre movilidad, sedentarización, descanso y la dificultad de convertir estrategias de pastoreo en una receta global. (SpringerOpen).

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IPBES. Assessment Report on Pollinators, Pollination and Food Production (2016). Evaluación mundial sobre diversidad de polinizadores, redes, tendencias, impulsores de cambio, déficits de polinización, producción y respuestas. (IPBES, informe y resumen)

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Global Action on Pollination Services for Sustainable Agriculture. Recursos sobre diversidad de polinizadores, dependencia de cultivos, hábitat, monitoreo y gestión de poblaciones silvestres y manejadas. (FAO, acción global)

FAO. How to manage pollinators. Guía sobre identificación, recursos florales, nidos, continuidad, escalas de finca y paisaje y relación entre biodiversidad agrícola y servicios de polinización. (FAO, guía)

FAO. Pollination Management. Manual técnico sobre necesidades de polinización, recursos de polen y néctar, sincronía floral, manejo de colmenas y conservación de diversidad. (FAO, manual)

FAO. Beekeeping and sustainable livelihoods. Manual de apicultura sobre biología y manejo de colonias, apiarios, alimentación, salud, productos y relación con recursos florales. (FAO, manual)

FAO, Commission on Genetic Resources for Food and Agriculture. The State of the World’s Biodiversity for Food and Agriculture. Marco para biodiversidad asociada, polinización, control de plagas, hábitat y resiliencia de sistemas alimentarios. (FAO, evaluación)

Potts, S. G., et al. “Safeguarding pollinators and their values to human well-being”. Nature, 2016, 540, 220–229. Síntesis científica sobre presiones combinadas, valores, riesgos y respuestas para polinizadores y servicios. (artículo académico)

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Las escenas de la familia arrendataria, las cuadrillas, la maquinaria compartida, las escuelas de campo y la cooperativa envejecida son ejemplos construidos. Las fuentes sostienen marcos de tenencia, trabajo rural, cooperativismo, género y extensión; no sustituyen la legislación, la negociación comunitaria ni la asesoría profesional de cada jurisdicción.

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Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Handling and Preservation of Fruits and Vegetables by Combined Methods for Rural Areas (2003). Manual de referencia sobre índices de madurez, manipulación, enfriamiento, secado, almacenamiento, empaque y operaciones combinadas, con atención a escala rural. (FAO, manual completo)

FAO. The role of post-harvest management in assuring the quality and safety of horticultural produce (2004). Explica enfriamiento, temperatura, humedad relativa, empaque, transporte refrigerado y relación entre calidad y seguridad poscosecha. (FAO, capítulo técnico)

FAO. Prevention of post-harvest food losses: fruits, vegetables and root crops (1989). Presenta almacenamiento, factores que afectan la vida útil, procesamiento para evitar desperdicios y sistemas de comercialización; sirve para no reducir la poscosecha a una sola tecnología. (FAO, manual)

FAO. Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha de frutas y hortalizas (1989). Recurso en español sobre estandarización, control de calidad, almacenamiento, transporte y grados comerciales en productos frescos. (FAO, manual en español)

Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO). Principles for Traceability/Product Tracing as a Tool Within a Food Inspection and Certification System (CXG 60-2006). Define trazabilidad como seguimiento del movimiento de un alimento por etapas especificadas y delimita su función dentro de inspección, certificación y comercio. (Codex, texto oficial)

Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO). General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969, revisión vigente). Marco de buenas prácticas de higiene y HACCP a lo largo de la cadena, útil para distinguir identificación de lotes de control de peligros. (Codex, catálogo oficial de códigos)

United States Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service (USDA-AMS). Stored Grain Insect Reference y recursos de inspección y clasificación. Material técnico sobre biología de insectos de granos almacenados, prevención, muestreo y consistencia de decisiones de grado. (USDA-AMS, recursos de granos)

University of California, Davis, Postharvest Technology Center. Recursos técnicos de fisiología, enfriamiento, almacenamiento y manejo de frutas y hortalizas. Aporta fichas específicas para evitar trasladar temperaturas o humedades entre productos sin validación. (UC Davis, Postharvest Technology Center)

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